Почему вендинговые автоматы так и не стали важным инструментом в розничной торговле?
Они работают круглосуточно и позволяют торговым предприятиям экономить на зарплате продавцов. Почему эти преимущества не играют большой роли?
Вендинговые автоматы - специализированное оборудование, которое реализует продукты питания и другие товары покупателю в розницу без участия продавца. Человек вносит деньги (или оплачивает картой), выбирает номер нужного его товара и затем забирает его из отсека выдачи. Такие устройства работают автономно без продавца - необходимо лишь периодически восполнять запас товаров в автомате.
На российском рынке подобные автоматы стали активно появляться в конце 2000-х. В западных странах это оборудование применялось намного раньше. Но как в России, так и на Западе, вендинговые автоматы остались нишевой технологией. Их устанавливают преимущественно на железнодорожных вокзалах и в других местах массового скопления людей.
При этом в момент их появления высказывались мнения, что они станут конкурентами магазинов "У дома". Иными словами, они могли стать максимально близким к потребителю форматом розничной торговли. Например, их предлагалось устанавливать в многоквартирных домах, небольших поселках, небольших предприятиях и других местах, где открытие стационарных объектов торговли не имело смысла. Однако на практике вендинговые автоматы не смогли зайти ни в эту, ни в какую-либо другую нишу. Постараемся разобраться, какие недостатки у этого формата и что ему мешает стать заметным игроком на рынке.
Узкий ассортимент предлагаемых товаров
Вендинговые автоматы - широкое понятие, которое включает в себя большое разнообразие торговых машин. Наиболее популярными на практике оказались кофейные и снековые автоматы. И если нишевая природа кофейных автоматов понятна (люди могут приготовить хороший кофе дома), то вот на бизнес-моделях использования снековых автоматов остановимся подробнее.
Такие автоматы не зря получили название снэковых. Именно снэки составляют основу их ассортимента. Снэки - это еда для быстрого перекуса. Снэки включают в себя чипсы, печенье, вафли, газировку, воду. Снэки часто ассоциируются со нездоровым питанием, хотя существуют и полезные снэки, такие как орехи. Так или иначе, человек не может питаться только снэками. В ассортименте обычных розничных магазинов снэки занимают лишь незначительную долю (до 10-20%). Как результат, снэковый автомат изначально предлагает достаточно узкий ассортимент продуктов.
Огромной проблемой для снэковых автоматов является невозможность продавать через них алкоголь и сигареты. В товарообороте малых торговых предприятий на эти позиции может приходиться до 50% от совокупной выручки. Через автоматы продавать алкоголь и сигареты сложно из-за законодательных ограничений - данные товары могут быть приобретены несовершеннолетними. Любые варианты с предварительным сканированием паспорта или водительских прав усложняют процесс покупки, при этом не являются стопроцентной гарантией - несовершеннолетний может отсканировать необходимый документ у взрослого родственника.
Через автоматы нет смысла продавать непродовольственную розницу (игрушки, канцтовары, одежду и пр.). Ассортимент таких товаров настолько велик, а частота их покупки низкая. Эти позиции могут месяцами ожидать своего покупателя, при этом занимая дефицитное место внутри автомата.
Остальные товары (бакалею, фрукты и овощи, молочные продукты, хлеб) продавать через автоматы технически возможно, особенно при разработке подходящей порции и упаковки. Но на практике это обнажает целый ряд других проблем.
Нерациональное использование пространства
Если сравнить снэковый автомат с обычным холодильником, то их вместимость будет кардинально отличаться. Большая часть внутреннего пространства автомата занята механизмами, обеспечивающими автоматическую выдачу товара. Как результат, в снековый автомат можно положить гораздо меньше товаров, чем в холодильник аналогичного размера. При интенсивном спросе пополнять такой автомат придется гораздо чаще.
При этом важно понимать, что логистика - это важнейшее конкурентное преимущество крупных розничных торговых сетей. За счет большого масштаба своего бизнеса, наличия распределительных складов, использования большегрузного транспорта они достигают ценового преимущества перед несетевой розницей. В случае построения сети вендинговых автоматов придется пользоваться относительно небольшими транспортными средствами (в силу малых объемов продаж), при этом совершать большое количество машиновыездов (так как пополнять автомат придется часто). Цены на продукцию в таком автомате будут существенно выше, чем в ближайших магазинах традиционного формата.
Недостаточная гибкость ассортимента
Как подобрать ассортимент для торговых автоматов? В центральных районах городов обычно проживает более обеспеченная публика, в окраинных районах - менее обеспеченная. В старых районах больше людей старшего возраста, в новостройках преобладает молодая аудитория. Наконец, в промышленных локациях и офисах демографический состав покупателей и их предпочтения будут диктоваться видом деятельности конкретного предприятия. Наконец, у конкретных людей бывают свои очень специфические вкусы - этот фактор имеет небольшое значение в крупных торговых форматах, но в небольших играет свою роль. Демографические характеристики покупателей влияют не только на сам набор предлагаемых продуктов, но и на то, в каких упаковках они преимущественно предлагаются.
Традиционные торговые точки легко подстраиваться под специфику района, в котором они ведут свою деятельность. Ассортимент может быть легко скорректирован по итогам первоначальных продаж. В случае вендинговых автоматов ассортимент должен быть запрограммирован в момент создания автомата, чтобы предусмотреть в нем слоты для продуктов нужного типа и размера, с учетом специфических условий по срокам годности и условиям хранения. Это очень сильно ограничивает гибкость таких торговых предприятий. Придется создавать большое количество модификаций снековых автоматов.
Экономия на заработной плате и возможность круглосуточной работы не имеют большого значения
Да, вендинговые автоматы экономят на зарплате продавцов. Но надо понимать, что в торговле зарплата продавцов не является самой большой статьей расходов. Продавцы - низкоквалифицированный труд, поэтому стоит он относительно дешево. Особенно это касается стран с низкими заработными платами, к которым относится Россия и другие страны развивающегося мира. Данная экономия с лихвой компенсируется ростом прочих статей расходов. Кроме того, необходимо учитывать, что экономия на заработной плате возникает не просто так, а за счет более высокой доли в амортизации в стоимости реализуемых товаров. Снековый автомат - типичный пример более капиталоемкой технологии, а традиционные торговые точки - пример трудоемкой технологии.
Создателям вендинговых автоматов приходится решать вопросы защиты ассортимента от действий вандалов, неблагоприятных факторов внешней среды и автоматического контроля сроков годности продукции. Это повышает стоимость самого аппарата и влияет на конечную стоимость продаваемой через него продукции. В традиционных торговых точках эти проблемы зачастую отсутствуют в силу присутствия человека в торговой точке.
Наконец, традиционные торговые точки также имеют возможность экспериментировать с безлюдными технологиями. Они вводят кассы самообслуживания, которые, совместно с системами видеонаблюдения, оказываются более дешевым и эффективным инструментом контроля, чем полностью закрытое от покупателя хранилище товаров в снековом автомате. Более того, зачастую объем воровства во многих торговых точках оказывается вполне приемлемым.
Возможность круглосуточной работы таких автоматов также не является существенным преимуществом. Спрос в ночные часы минимален. Если бы он был достаточно велик, то мы бы наблюдали гораздо большее количество магазинов традиционного формата с круглосуточным режимом работы. Сегодня они существуют только рядом с крупными транспортными узлами, а в формате "У дома" практически нет круглосуточных магазинов.
Проблемы с оборачиваемостью товаров
C учетом вышесказанного может показаться, что наиболее подходящей стратегией работы для вендинговых автоматов может оказаться стратегия "жестких дискаунтеров". Это магазины, предлагающие своим показателям ограниченный ассортимент - лишь наиболее популярные и востребованные позиции. За счет этого они обеспечивают высокую оборачиваемость своего ассортимента, минимизируют накладные расходы и предлагают покупателям минимально возможную цену на продукцию.
Но надо понимать, что ассортимент таких магазинов все равно в разы больше, чем ассортимент снековых автоматов (кроме того, сигареты и алкоголь занимают существенную долю в их продажах). Снековый же автомат, установленный "У дома" либо в других местах с низкой проходимостью, из-за своего ограниченного ассортимента, наоборот, сталкивается с проблемой низкой оборачиваемости своих товаров. Это ведёт к росту накладных расходов - стоимость аренды и электроэнергии в пересчете на одну реализуемую позицию оказывается выше. К этому следует добавить упущенную выгоду - так как средства, размещенные в запасах, могли бы быть размещены на депозиты или инвестированы в другие приносящие доход активы.
Неудивительно, что единственная жизнеспособная бизнес-модель для снековых автоматов - это их размещение на железнодорожных вокзалах и местах с высокой проходимостью. Да, логистика в этом случае все равно остается достаточно дорогой, но за счет высокой оборачиваемости удается поддерживать на приемлемом уровне накладные расходы. Кроме того, покупатели в таких локациях готовы платить премиальную цену, так как не имеют другой альтернативы.
Приобретение товаров по запросу
Покупатели, проживающие или работающие в локациях, обделенных традиционной розницей, приспособились к ситуации. Многие из них имеют автомобили и закупаются в ближайших магазинах на длительный срок. Таким образом они получают доступ к ассортименту товаров, который невозможно обеспечить в формате снекового автомата.
В небольших поселках также популярны торговые лавки на колесах. Они приезжают к заданному времени и привозят товар по запросу покупателей. Этот формат также обеспечивает более высокий ассортимент и более низкие цены, чем содержание стационарного снекового автомата.
Почему одни страны, города или компании добиваются экономического успеха, а другие - вынуждены влачить жалкое существование? Почему экономический рост такой слабый, а неравенство доходов все выше? Как новые технологии могут изменить глобальный экономический ландшафт? Присоединяйтесь к нашей группе ВКонтакте, чтобы получать больше информации о долгосрочных трендах в экономике и бизнесе.
